Kurczak po meksykańsku

Lubimy wyraziste potrawy z dużą ilością aromatycznych przypraw. Równocześnie takie, które robi się szybko i nie wymagają zbyt wielkich umiejętności kulinarnych. Od dawna jemy to samo, więc nasze obiady muszą być dostosowana pod wszystkich domowników. Tym razem, więc kurczak po meksykańsku w wersji złagodzonej, z frytkami z batatów i marchewki oraz sałatą z pomidora. Obiad w sam raz dla roczniaka i całej rodziny.

- 500 g piersi z kurczaka

- 1 czerwona papryka

- 1 cebula

- przyprawy : słodka papryka, imbir, tymianek, pieprz, czosnek, oregano (według uznania, ja dałam każdej po łyżeczce)

- olej do smażenia

- do wersji bardziej pikantnej można dodać chilli oraz ostrą paprykę

 

Kurczaka umyć, pozbawić błonek, pokroić, przyprawić i wymieszać. Cebulę oraz paprykę umyć i pokroić. Przełożyć mięso wraz z warzywami na rozgrzaną patelnie i smażyć ok. 10 minut. Następnie dusić pod przykryciem ok. 15 minut (ja dodałam 0,5 szklanki wody, ale nie jest to konieczne).

Frytki:

- 1 batat

- 1 duża marchewka

- przyprawy : słodka papryka, tymianek

- olej

Warzywa umyć i i pokroić w słupki. Skropić odrobiną oleju, posypać przyprawami i wymieszać. Piec w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni ok. 50 minut.

Sałatka:

- pomidor

- 3 łyżki jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka kolenrdy

Pomidora sparzyć, zdjąć skórkę i pokroić w kostkę. Dodać jogurt oraz kolendrę, wymieszać. W wersji dla dorosłych można dodatkowo doprawić solą i pieprzem.

Smacznego :)